Máy hút khói, khử mùi

Hiện nay sản phẩm này là một vật dụng gần gũi với bà nội trợ, nhất là trong không gian bếp chật hẹp của những ngôi nhà phố. Loại máy này dễ sử dụng, vừa hút khói và mùi thức ăn đồng thời giúp cho không khí gian bếp thông thoáng hơn.

Máy thường bao gồm các bộ phận cơ bản như lớp ngoài bảo vệ, hệ thống dẫn hơi, dàn lọc than hoạt tính hoặc các lớp kim loại, tấm kim loại hay lưới lọc ban đầu, quạt hút, đèn chiếu sáng, đèn báo hiệu mức độ bám bẩn và nút điều chỉnh các tốc độ hút từ 1 đến 3. Các bộ phận lọc có thể tháo rời để vệ sinh.

Hơi khói và mùi thức ăn được hút qua tấm kim loại hoặc qua lớp lưới lọc bên ngoài cùng, sau đó đến dàn lọc than hoạt tính hoặc các lớp kim loại. Tại đây mùi khói và thức ăn sẽ được hủy nhờ than hoạt tính hoặc bằng hệ thống dẫn hơi qua các lớp lưới lọc dày, khói và mùi sẽ bị thải ra ngoài theo ống hay tỏa ra trong phòng bếp. Sức hút của máy phụ thuộc vào loại quạt hút. Nút điều chỉnh các tốc độ cho phép điều chỉnh lực hút của máy tùy theo nhu cầu sử dụng. Một số loại máy hiện đại của Ý còn có thêm chức năng tiện ích như: hệ thống tắt trễ tự động, tức là sau khi tắt máy, bộ phận hút vẫn hoạt động thêm 15 phút nữa để hút sạch khói, mùi rồi mới ngưng.

Căn cứ vào hình thức sử dụng thị trường hiện chia làm hai loại máy hút khói, mùi: loại không dùng ống và loại có ống. Loại không dùng ống có ưu điểm là gọn, đẹp, nhưng hiệu quả hút và khử mùi thường chỉ đạt mức 70 – 80%. Loại này thường dùng than hoạt tính để lọc khói, mùi và tự hủy.

Loại dùng ống sử dụng lưới lọc hay kết hợp cả hai dàn lọc than hoạt tính và lưới lọc kim loại để hút, khử và thải khói, mùi ra ngoài. Loại này chiếm không gian vì có phần ống lộ ra trên máy hút. Tuy nhiên nó lại có hiệu quả cao vì vừa hút khói, khử mùi thức ăn vừa có tác dụng hút nhiệt, hơi nóng trong bếp sẽ được hút ra ngoài.

Hiện máy hút khói, mùi có 3 loại kích cỡ: 60, 70 và 90 cm, khoảng cách từ tường khoảng 52cm. Căn cứ vào kích thước của bếp nhà bạn mà chọn loại máy hút thích hợp.

Khi bắt đầu sử dụng bếp thì mới cho máy hoạt động. Tùy theo mức độ nấu nướng thức ăn mà ta có thể chỉnh tốc độ hút của máy cho phù hợp. Sau khi nấu nướng xong, phải để máy hoạt động thêm khoảng 15 phút nữa mới tắt để máy hút sạch các nơi nóng, khói và mùi thức ăn còn vướng ở xung quanh ra ngoài.

Sau khi dùng khoảng từ một đến hai tuần nên tháo lưới lọc ra vệ sinh bằng cách ngâm vào nước ấm có pha xà bông, có thể dùng loại bàn chải mềm để cọ sạch lớn bẩn bám, sau đó lau thật khô.

Giá tham khảo

Nhãn hiệu Elba (Ý): Model Ronda BK, 6.310.000 đồng/loại 60cm
Nhãn hiệu Elba (Ý): Model Geo 90TL, 9.820.000 đồng/90cm
Nhãn hiệu Brandt (Pháp): 3.920.000 đồng/60 cm
Rinnai (Trung Quốc): 2.540.000 đồng/90 cm
Sakura (Đài Loan): 1.870.000 đồng/70 cm
Electrolux (Ý): 2.540.000 đồng/90 cm

(Theo Người Lao Động)

Chi tiết

Sử dụng hiệu quả máy hút mùi

Ngày nay, trong các căn bếp hiện đại đều có máy hút khói khử mùi. Khi nấu nướng, máy sẽ hút hết mùi khói bốc ra từ bếp, làm không khí trong nhà thông thoáng hơn. Có nhiều loại để lựa chọn, nhưng nên lưu ý các điểm sau:

- Kích thước: Nên chọn máy theo kích thước của bếp (bếp 60 cm chọn máy 60 cm). Máy lớn hơn sẽ làm bếp mất cân xứng, tốn năng lượng và ngược lại.
- Số quạt: Máy hút khói có loại 1 và 2 quạt. Với bếp lớn 90 cm nên chọn loại 2 quạt, nếu máy nhỏ 60 cm mà chọn loại này thì nên chú ý vì bếp gas dễ bị phụt lửa khi để máy hút mạnh.
Chọn lưới lọc bằng kim loại cho dễ làm vệ sinh.
Nên thiết kế để máy hút có ống dẫn khói ra ngoài trời, máy sẽ hoạt động, trao đổi không khí tốt hơn. Các loại tự khử mùi bất tiện vì phải thay lớp than hoạt tính bên trong, nếu không máy sẽ kém hiệu quả.

Lắp đặt thế nào cho đúng?

Có nhiều loại máy hút khói đúng catalouge nhưng sử dụng không thuận tiện vì làm theo kích thước châu Âu, Mỹ và theo cách sử dụng của họ. Do vậy, không nên xây bếp và đặt máy hút quá cao. Đặt máy cách miệng nồi từ 60 cm là vừa. Đối với loại phải kéo mặt hút ra nên cao hơn đầu người sử dụng để khỏi vướng tầm mắt.

Vệ sinh máy như thế nào?

Cách nấu nướng của Việt Nam hay có món rán, xào nên hạt dầu mỡ bay lên rất nhiều làm giảm hiệu quả máy. Do đó cần phải làm vệ sinh theo các bước sau:
- Dùng các loại nước tẩy rửa dầu mỡ bếp, hay các loại tẩy có xút pha loãng để chùi rửa bên ngoài (lưu ý các loại này thường ăn da nên dùng găng tay bằng nylon khi sử dụng). Các chỗ bám lâu có thể dùng dầu chống rỉ như RP-7 hay WD-40 xịt vào sẽ dễ tẩy hơn.
- Mở lưới lọc ra ngâm và tẩy rửa bằng các loại hoá chất tẩy trên.
- Cắt điện và chùi rửa các cánh quạt thật sạch bằng bột giặt và nước ấm, vì bụi mỡ bám rất nhiều.
- Các loại máy hút có dùng than hoạt tính thì nên thay sau 6 tháng hoặc một năm tuỳ theo sử dụng nhiều hay ít. Loại than này có bán tại các nhà cung cấp máy.
- Đối với các loại hút khói có các bộ phận điều khiển bằng điện tử, hay các loại có bộ cảm biến độ bẩn nên làm vệ sinh theo bản hướng dẫn hoặc nhờ nơi bán bảo trì.

(Theo SGTT, số 295).

Chi tiết

Thận trọng với xoong, chảo chống dính

Chất chống dính thực ra là các loại sơn chịu nhiệt. Theo các nhà khoa học, nó có thể gây hại cho người trong những điều kiện nào đó. Để hạn chế tối đa điều này, trung tâm nghiên cứu của tạp chí Good Housekeeping đã thí nghiệm và đưa ra một số khuyến cáo sau:

- Không dùng xoong, chảo chống dính ở nhiệt độ cao. Ở nhiệt độ 260 độ C, chất chống dính bắt đầu bị phân hủy, giải phóng các phân tử độc hại. Do vậy, không nên đun nấu các đồ này ở nhiệt độ cao hơn 260 độ C. Cũng không nên dùng chảo chống dính để nướng hay rang khô thịt.

- Không làm nóng trước hoặc để xoong, chảo không trên bếp quá lâu. Các sản phẩm chống dính thường nóng lên rất nhanh và có thể giải phóng chất độc. Vì vậy, đừng để xoong chảo không trên bếp quá 2 phút, đặc biệt là khi lửa to.

- Nên mở cửa và làm thông thoáng bếp khi đun nấu. Bằng cách này, bạn có thể loại bỏ bớt các khí độc do chất chống dính thải ra.

- Nên chọn loại xoong, chảo nặng. Chảo nặng bao giờ cũng nóng lên lâu hơn chảo nhẹ và do đó, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ của chảo dễ dàng hơn. Còn với các món đòi hỏi chảo nóng nhanh, nhiệt độ cao như làm bít tết, tốt hơn hãy chọn loại chảo khác.

- Không dùng xoong, chảo đã trầy xước, bong tróc lớp chống dính.

(Theo ABC, KH&ĐS)

Chi tiết

Chảo chống dính càng rẻ... càng độc

Mặt hàng chảo chống dính đang là một đồ dùng phổ biến của các gia đình Việt Nam. Trong những năm gần đây, sản phẩm này được khá nhiều người tìm mua do giá cả phù hợp cộng với những tiện dụng trong sử dụng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia quản lý chất lượng mặt hàng này, với những sản phẩm có giá càng rẻ thì chất lượng chống dính càng độc, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người tiêu dùng.

Không có giá rẻ cho sản phẩm an toàn

Hiện nay trên thị trường xuất hiện khá nhiều loại chảo chống dính, được quảng cáo và giới thiệu khá hay về khả năng chống dính và mức độ đảm bảo an toàn chất lượng, giá cả tương đối rẻ. Tuy nhiên thực hư của mặt hàng này thế nào thì khó có người tiêu dùng nào nhận biết được.

Trao đổi với PV VnMedia về vấn đề này, bà Nguyễn Thị Cẩm Nhung, phụ trách quản lý chất lượng của Công ty Happy Cook cho biết, sản phẩm chống dính tốt phải hội tụ đủ ba yếu tố: nguyên liệu đúc, lớp tráng phủ chống dính và quai cầm. Lớp sơn chống dính phải nhẵn bóng, sờ tay vào mịnh màng, không có cảm giác bụi và cát, không ra màu. Loại sơn trong chảo chống dính này là Whitfort hoặc Teflon đã được kiểm định tại Mỹ về độ an toàn cho thực phẩm.

Hiện tại trên thị trường đã xuất hiện loại chảo với giá thành khá rẻ khoảng vài chục nghìn, với giá thành như vậy, chắc chắn không thể có được chất lượng tốt vì với giá đó không đủ để mua nhôm nguyên chất và nước sơn của Mỹ, bà Nhung nói.

Đồng quan điểm trên đại diện Hatech Cook cho biết: Hàng giá rẻ không thể làm từ nguyên liệu tốt, do giá nguyên liệu mua vào đã vượt xa giá bán ra của các loại sản phẩm này, chưa kể đến những chi phí khác.

Đại diện Hatech Cook cho biết thêm, các loại chảo chống dính với giá vài chục nghìn một cái đa phần là được nhập về nhập từ Trung Quốc, hoặc sản xuất thủ công tại những cơ sở nhỏ trong nước, nên không tuân theo đúng quy định về chất lượng sản phẩm. Những sản phẩm này được dùng bằng loại sơn tĩnh điện trong công nghiệp, tạo màu đen xám y hệt sơn chống dính, nhưng thành phần hoá học của sơn công nghiệp không được kiểm nghiệm, có thể gây độc cho người sử dụng. Chẳng hạn như chất cadmium, kim loại nặng, hoá chất khác trong sơn có thể gây ung thư.

Được biết, nhôm nguyên liệu có giá khoảng 50.000 đồng/kg, lớp sơn chống dính được sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm có giá trên 150.000 đồng/kg. Trong khi một chiếc chảo loại mỏng nhất cũng khoảng 300 – 400g nhôm, loại dày gần 1kg nhôm. Với công thức như vậy, giá bán lẻ một chiếc chảo không thể có giá vài chục nghìn như trên thị trường.

Có chảo chống dính diệt khuẩn?

Mới đây trên tivi có giới thiệu một loại chảo chống dính với 5 đặc điểm nổi bật gồm: Siêu bền nhờ 5 lớp phủ; Diệt khuẩn, tiệt trùng nhờ công nghệ Nano-Silver (lớp phủ bạc có công dụng kháng khuẩn), giúp giữ thực phẩm được tươi ngon; Men chống dính cao cấp được chứng nhận an toàn cho sức khỏe của FDA (Mỹ); Chống dính tốt hơn nhờ lớp phủ đá hoa cương: không dính, không trầy xước, dễ rửa; Cảm ứng nhiệt: Giúp xác định nhiệt độ thích hợp để bắt đầu quy trình nấu. Được chào bán với giá khoảng 860.000đồng/cái.

Liên quan đến chất lượng sản phẩm chảo chống dính này bà Nhung cho biết, dòng sản phẩm này được phủ thêm một lớp men cao cấp tạo thêm một lớp bảo vệ bền bỉ cho lòng chảo. Đồng thời lớp men này có độ trơn láng nên tăng khả năng chùi rửa dễ dàng thôi, chứ khả năng diệt khuẩn thì chỉ mang tính marketing mà thôi, thực tế trên thị trường không có sản phẩm này.

Hiện nay công nghệ sơn mới cho các sản phẩm chảo chống dính khá tiên tiến, giá cả có cao hơn loại sơn chống dính thông thường đôi chút, nhưng khi tráng phủ lên chảo sẽ cho sắc màu óng ánh và có hoa văn như đá hoa cương, nên gọi là sản phẩm tráng phủ đá hoa cương, bà Nhung cho biết thêm.

Yến Nhi

Chi tiết

Mua nồi chảo chống dính

Hiện nay, có khá nhiều đồ dùng làm bếp phủ lớp chống dính. Giá thành thường đắt hơn so với dụng cụ làm bằng inox, nhôm. Tuy nhiên, độ bền của chúng lại không cao, có thể từ 1 tháng đến 5 năm, tùy thuộc vào cách sử dụng, vệ sinh, đặc biệt là lớp chống dính phủ trên bề mặt dụng cụ.

Có thể chia ra làm 3 loại nồi chảo chống dính. Hàng của Trung Quốc giá rẻ (65.000 - 98.000 đồng/chiếc), lớp chống dính thường rất mỏng, dễ xước, màu nhạt hơn so với các loại chống dính có độ bám cao. Tuy nhiên, cũng có loại của Hàn Quốc và một số loại tốt của Trung Quốc có chất lượng khá hơn, được làm bằng nhôm và phủ lớp teflon hay hợp chất silvestone dày khoảng 0,2 mm, màu sẫm, có ánh bạc, giá 120.000 - 140.000 đồng/cái.

Muốn mua được đồ bền, chất lượng, người bán thường khuyên người tiêu dùng mua các sản phẩm của Pháp, Đức, Mỹ, được phun phủ chất chống dính khá dày (thường từ 0,3 đến 0,4 mm), chịu được nhiệt, ma sát cao, nhưng giá rất đắt (300.000 - 400.000 đồng/chiếc).

Nồi chảo chống dính cao cấp là hàng xi mạ có màu đen hoặc trắng xám, thường rất bóng, độ bền cao. Tuy nhiên, dù là loại dụng cụ chống dính dày hay mỏng, chất chống dính cao cấp hay bình dân thì việc sử dụng và vệ sinh đều đòi hỏi phải cẩn thận, tránh xước, ráp lớp chống dính.

(Theo Lao Động)

Chi tiết

Kinh nghiệm mua và dùng chảo chống dính

Chất lượng chảo chống dính phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, như kiểu chảo, chất lót lòng chảo, độ dày bề mặt... Hầu hết các loại chảo được làm từ kim loại, nhưng chất bọc chống dính lại không giống nhau mặc dù đây là tiêu chí quan trọng.

Theo kinh nghiệm của những người nội trợ Anh thì loại chảo chống dính giá trên 30 bảng (gần 900.000 đồng) được coi là tốt, bền, chống dính tốt ít nhất cũng được khoảng 5 năm trở lên. Chảo của những người nổi tiếng dùng chưa chắc đã bền bằng của những người nội trợ có kinh nghiệm lâu năm, thậm chí có khi chất lượng kém hơn chảo bình thường, lý do là họ hay chạy theo mốt.

Chảo gang có khả năng giữ nhiệt bền, nhất là nấu nướng, rán các loại thức ăn trong thời gian dài, nên mua loại nặng.

Chảo nhôm bọc sứ rẻ tiền và có khả năng phân bố nhiệt đều, tuy nhiên độ chống dính lại không cao.

Chảo nhôm a-nốt dày có ưu điểm nhẹ, bền, tác dụng nhiệt nhanh, nhưng lại không phù hợp cho việc rửa bằng máy. Loại chảo này là có màu xám, đen, đã được xử lý bằng hóa chất và cứng hóa kim loại.

Chảo thép không rỉ được xử lý kết hợp chất chống dính. Do thép không rỉ (thép trắng) có độ dẫn nhiệt kém nên người ta phải gia cố thêm một lớp giữ nhiệt chống dính dưới đáy bằng hợp kim khác, có thể là nhôm hoặc đồng.

Một số chú ý khi dùng chảo chống dính

Trước khi sử dụng lần đầu nên rửa chảo sạch bằng nước xà phòng sau đó dùng 1-2 thìa cà phê quét lên mặt chảo và đem hâm nóng chảo. Cứ 10-12 lần sử dụng lại thao tác bảo dưỡng như trên 1 lần. Càng làm nhiều, càng liên tục thì khi rán không bị dính và khi rửa sẽ dễ dàng hơn.

Nên sử dụng mức nhiệt vừa phải để rán, nếu nhiệt độ quá cao có thể gây hỏng bề mặt chảo, gây ảnh hưởng đến thức ăn.

Nên tận dụng tối đa bề mặt chảo khi rán.

Không nên dùng vật liệu gây mòn để rửa chảo và nên dùng nước tẩy mềm, khăn mềm để vệ sinh. Nên rửa sạch không để cặn lắng trong chảo, nhất là các chất mặn, nếu có những vết đốm trắng trên mặt chảo (do muối gây ra) nên dùng miếng chanh cắt nhỏ lau sạch, sau đó rửa sạch bằng nước lã.

Chỉ nên dùng thìa bằng gỗ hoặc nhựa để cạo hoặc thao tác nặng trên mặt chảo.

(Theo Nông Nghiệp Việt Nam)

Chi tiết